Многие старые вещи со временем становятся ненужными по своему прямому назначению. То ли они просто ломаются, то ли вытесняются технически более совершенными изделиями. Но некоторые старые вещи могут стать хорошей заготовкой в подсобном хозяйстве на даче или в частном доме. Об этом есть много видео в сети интернет.Старая стиральная машина как раз таковой вещью и является.
Из неё получится сделанная своими руками нормальная коптильня для горячего копчения. Для того чтобы получить лучшее представление об этом, надо найти в интернете видео и посмотреть его. Особую ценность для переделки своими руками старой стиральной машины в коптильню представляют машины с цилиндрическим корпусом. В таких моделях и сам корпус большого размера, и бак для белья тоже не маленький. Поэтому, если есть такая машина и цель создать своими руками собственную коптильню, — можно приступать к достижению желанной цели.
Начать следует с того, что все ненужные элементы со стиральной машины необходимо снять своими руками. Должны остаться только сам корпус и бак для белья. Далее можно выбрать одну из двух конструкций коптильни:
полностью из стиральной машины, то есть с использованием и корпуса и бака для белья;
только из бака для белья.
Бак для белья будет самой камерой, в которую помещается продукт для копчения. Поэтому его доработка своими руками необходима для любой из двух конструкций коптильни. Прежде чем приступать к работе, правильнее будет почитать соответствующие статьи и посмотреть видео-инструктаж из интернета.
Коптильня из бака
Для отдельного бака-коптильни необходимо своими руками сделать:
Крышку, которая будет полностью закрывать его, и удерживать дым внутри.
Крышку можно вырезать болгаркой из стального листа толщиной 3 мм.
Если толщина листа будет меньше, крышку может коробить при нагревании, и тогда часть дыма будет выходить наружу без всякой пользы. Если толщина листа будет больше, крышка получится слишком тяжёлой. К крышке необходимо прикрепить на резьбовом соединении или приварить П-образную рукоятку. Размеры рукоятки должны быть такими, чтобы за неё было удобно браться рукой в толстой перчатке или через тряпку, так как крышку придётся открывать горячей. В крышке необходимо сделать отверстие для выхода дыма. Чтобы процесс выглядел симпатичнее, в это отверстие в крышке можно вставить короткую металлическую трубочку соответствующего диаметра.
Две одинаковые рукоятки – захваты.
Эти «П»-образные рукоятки необходимы для перемещения коптильни. Они цепляются за корпус с двух сторон. В корпусе для них необходимо просверлить соответствующие отверстия. Материалом захватов могут быть отрезки толстой проволоки или тонкой арматуры.
Три выступа для опоры крышки на верхнем крае корпуса.
Так как бак имеет скошенное дно под слив воды, на которое он будет устанавливаться в любом случае, заваливаясь на бок, крышка будет располагаться под углом к горизонтали и под собственным весом соскальзывать с него. Выступы можно изготовить из прямоугольных пластин из любого металлического листа толщиной около одного миллиметра. Каждую пластину надо двумя винтовыми соединениями закрепить вблизи верхнего края корпуса так, чтобы они располагались по вершинам воображаемого равностороннего треугольника, лежащего в плоскости краёв корпуса. В таком случае крышка будет надёжно закрывать камеру и не соскальзывать с неё.
Что происходит в баке при копчении
Для того чтобы лучше понимать назначение прочих принадлежностей, которые также потребуется изготовить, рассмотрим процесс копчения в баке. Дополнительно не помешает просмотреть видео из интернета на эту тему. Технология копчения, используемая в наших конструкциях, называется горячим копчением и для её реализации в баке потребуется:
Источник тепла, достаточного для тления веточек, опилок или стружки от фруктовых деревьев, которые будут создавать дым, проникающий при копчении в продукт. Таким источником может быть либо конфорка электроплитки, либо её самодельный аналог из чугунной сковородки, либо мангал, используемый для приготовления шашлыка.
На имеющийся источник температуры ставится коптильня. На дно бака насыпаются вещества для образования дыма. Так как может потребоваться добавить эти вещества в ходе процесса копчения, надо сделать небольшое отверстие с крышкой вблизи донышка камеры.
На расстоянии 10-15 см над донышком бака должен располагаться жироуловитель. Выше жироуловителя располагается продукт. Бак достаточно велик для того, чтобы разместить в нём куриную тушку или что-то подобное.
Для этого потребуется одна подставка в виде сетки на трёх ножках. Но могут быть и мелкие продукты – например рыба, части куриных тушек. Их можно разместить в камере в несколько рядов. Ряды с продуктом будут расположены один над другим на отдельных сетках с тремя ножками. Но так как дно и верх бака не параллельны из-за конструкции для слива из бака воды, и бак чуть завален на бок, при нагревании из продукта будет капать жир, часть которого может попадать на боковую стенку камеры и стекать в тлеющие опилки, что недопустимо. Поэтому на корпусе бака необходимо закрепить на винтах прочную опору для выравнивания бака. Тогда жир будет капать только в жироуловитель, который может быть тарелкой подходящих размеров на подставке из толстой проволоки. Если не выравнивать бак, необходимо сделать жироуловитель, который сможет собирать жир, капающий на стенку камеры.
Таким образом, понятно, что ещё следует сделать своими руками:
отверстие с крышкой для дымообразующих веществ;
жироуловитель;
несколько сеток для размещения продуктов в баке.
Вот и все детали конструкции коптильни из бака стиральной машины.
Коптильня из корпуса с баком
Если для коптильни использовать корпус с баком, необходимо сделать следующее:
насверлить в донышке бака много мелких отверстий для прохождения дыма;
перекрыть стальными пластинами все отверстия в корпусе ниже бака. Эта часть корпуса будет генератором дыма. Ниже бака в корпусе должно быть отверстие, через которое можно добавлять дымообразующие вещества. Это отверстие необходимо перекрывать заслонкой для регулирования образования дыма.
изготовить уже описанным выше способом крышку, жироуловитель и сетки для размещения продукта.
Осталось поставить коптильню на стальной лист, загрузить продукт и закрыть крышку. Загрузить веточки в генератор дыма, поджечь их и следить за образованием дыма.
Преимуществом коптильни из корпуса с баком от стиральной машины является собственный генератор дыма, а недостатком — большие размеры. Но независимо от выбранной конструкции коптильни из старой стиральной машины результат получится одинаково вкусным.
